꿀마늘은 꿀에 마늘을 재워서 만든 것을 말합니다. 흔히 마늘을 꿀에 절였다고 해서 마늘꿀절임이라고도 합니다. 꿀과 마늘은 모두 건강에 좋은 음식입니다. 꿀은 자연이 주는 최고의 선물 중 하나로 불릴 만큼 영양성분이 풍부하며, 마늘은 미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드입니다.
꿀은 채취 시기에 따라 성분과 함량에 차이가 있지만, 일반적으로 꿀에는 우리 몸에 좋은 식물성 천연화합물이 풍부하게 들어 있어 다양한 방식으로 건강을 돕는답니다.
마늘 역시 고대시대부터 음식과 약재로 사용해온 유서 깊은 채소로, 중세 시대에는 전염병을 막기 위해 사용했으며, 1·2차 세계대전 당시에는 괴저병을 막기 위해 군인들에게 마늘을 공급했습니다.
꿀마늘은 꿀의 효능과 마늘의 효능을 동시에 얻을 수 있는 가장 좋은 방법일 것입니다. 거기다 마늘 특유의 맛과 향이 꿀에 의해 중화되었기 때문에 마늘을 싫어하는 사람도 부담 없이 간편하게 먹을 수 있지요. 이 글에서는 꿀마늘의 효능과 부작용, 만드는 법을 자세히 알아봅니다.
꿀마늘 효능
꿀은 에티오피아 전통 의학에서 호흡기 문제와 피부 감염, 설사를 치료하기 위해 사용되었습니다. 마늘은 오래전부터 감기와 기침을 치료하는 치료제로 사용되었습니다.
마늘은 면역력을 높이고 천식 증상 완화에 도움을 준다는 연구 결과가 있으며, 아랍 전통 의학에서는 심장질환, 고혈압, 관절염, 치통, 변비, 감염 치료에 마늘을 권장했습니다. 다음은 꿀마늘 효능입니다.
1. 심혈관 건강
심혈관 질환의 대표적인 위험 인자는 콜레스테롤과 고혈압입니다. 이 중 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤은 혈관을 굳게 만들어 심근경색, 뇌경색과 같은 성인병을 유발하는 주요 원인이 됩니다.
꿀마늘은 나쁜 LDL 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 작용으로 심혈관 건강을 도모하고 심장질환이나 뇌졸중 등 심혈관 질환의 발병 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다.
한 연구에 따르면 마늘은 여러 가지 손상 위험으로부터 심장 근육을 보호하고 혈관을 더욱 탄력 있게 만들어 심장병, 혈전, 뇌졸중 예방에 도움을 준다고 합니다.
2. 항바이러스 효과
꿀은 항바이러스 및 항박테리아 작용이 있습니다. 꿀에 함유된 페놀산, 플라보노이드 등의 식물성 화합물은 체내에 침투하는 바이러스나 세균을 제거하여 독감이나 감기와 같은 질병을 예방합니다.
한 연구에 따르면 꿀의 한 종류인 마누카꿀은 바이러스 치료제인 항바이러스제 수준으로 독감 바이러스의 성장을 효과적으로 억제한 것으로 나타났습니다.
3. 항균 효과
꿀마늘은 폐렴, 식중독을 포함한 각종 질병과 감염을 야기하는 박테리아(폐렴연쇄상구균, 황색포도상구균, 살모넬라)의 성장을 억제하는 데 효과적입니다. 연구 결과는 꿀마늘이 항생제로 치료가 불가능한 박테리아 감염을 억제할 수 있음을 보여주었습니다.
4. 인지력 향상
꿀마늘의 항산화 작용은 면역 체계의 균형 유지와 질병 예방에 도움을 줍니다. 특히 마늘에 함유된 항산화 성분인 쿄릭은 노화나 질병으로 인한 뇌 손상을 보호하여 치매, 알츠하이머와 같은 퇴행성 뇌 질환을 예방할 뿐만 아니라 기억력과 인지력을 향상시키는 데도 도움을 줍니다.
5. 다른 이점
이 밖에도 꿀마늘은 혈류를 개선하고 혈압을 낮추며 디톡스 작용으로 붓기 완화에 도움을 줍니다. 또한 피부 상처와 화상 치료에 효과가 있고, 감기 및 호흡기 질환의 증상을 완화하는 효능이 있습니다.
꿀마늘 만드는법
꿀마늘 만드는법은 마늘을 처리하는 방법에 따라 다릅니다. 생마늘을 그대로 꿀에 재거나 또는 적당히 다져서 꿀에 재거나, 통마늘을 쪄서 또는 찐 마늘을 적당히 다져서 꿀에 재는 방법이 있습니다.
이 중 찐 마늘을 다져서 만든 것이 먹기에 가장 좋지만, 마늘 고유의 효능을 최대한 보존하려면 생마늘을 그대로 꿀에 재는 것이 좋을 것입니다.
생마늘로 꿀마늘 만드는법
- 껍질을 벗긴 마늘을 물에 씻은 후 물기를 말립니다.
- 통마늘을 그대로 꿀단지에 넣거나, 잘게 자르거나, 다져서 꿀단지에 넣습니다.
- 꿀단지를 밀봉한 후 어둡고 시원한 곳에 약 2주 정도 보관합니다.
찐 마늘로 꿀마늘 만드는법
- 물에 깨끗이 씻은 깐 마늘을 준비합니다.
- 찜기에 넣고 약 10분 정도 쪄줍니다.
- 열기를 식힌 후 꿀에 통마늘을 그대로 넣어도 되고, 적당히 다진 후 넣어도 좋습니다.
- 꿀단지를 밀봉한 후 어둡고 시원한 곳에 약 2주 정도 보관합니다.
꿀마늘 먹는법
꿀마늘은 공복에 따뜻한 물 한 잔을 마신 후 먹는 것이 가장 좋습니다. 통마늘로 재워 만든 꿀마늘은 2~3개 정도가 적절하고, 다져서 만든 꿀마늘은 한 스푼 정도가 적절합니다.
부작용 및 주의사항
꿀과 마늘은 인류가 오래전부터 섭취해 온 안전한 음식입니다. 그러나 알레르기가 있거나 특이 체질이거나, 꿀과 마늘 성분에 영향을 받는 질병이 있다면 피해야 합니다.
과다 섭취 시에는 속 쓰림, 더부룩함, 가스, 설사 등의 위장관 증상이 있을 수 있으며, 꿀은 당분이 주성분인 만큼 혈당 관련 문제가 있다면 조절해서 먹는 것이 필요합니다.
옛 의서인 신농본초에서는 마늘을 장기 복용해도 몸에 해가 없는 상약으로 분류하고 있으나, 혹여나 장기 복용 중 이상 증세가 나타난다면 충분한 휴식기를 가진 뒤 다시 섭취하시길 바랍니다.
참고 자료
