옛날부터 ‘흙 속의 진주’로 불려온 칡은 정말 귀한 약재였어요. 칡, 즉 칡뿌리는 건강을 위한 약용 식물로서, 말려서 한방에서는 갈근이라고 불리며 발한과 해열 효과가 있어 감기 처방인 갈근탕으로 사용되곤 했죠. 조선 시대 세종 때부터 식용으로 쓰이기 시작해 20세기 들어 생산성이 향상되면서 자양강장제를 비롯한 건강식품으로도 활용되었는데요. 칡에는 이소플라본 같은 식물성 에스트로겐과 스테롤, 글리코사이드 같은 영양소가 가득해서 우리 … 더 읽기
해바라기는 아름다운 꽃이자, 우리가 흔히 알고 있는 국화과에 속하는 식물이에요. 이 식물은 아메리카가 원산지로, 아메리카 원주민들은 이미 5천 년 전부터 이 꽃을 재배해왔답니다. 재미있는 사실은, 16세기에 스페인 탐험가들이 해바라기를 유럽으로 가져갔고, 그곳에서 상업적으로 품종 개량이 시작되었다는 거예요. 그리고 이 개량된 해바라기가 다시 미대륙으로 돌아와 널리 퍼지게 되었죠. 동유럽에서는 해바라기씨가 매우 인기 있는 간식인데요, 길거리 상인이나 … 더 읽기
상황버섯은 오래전부터 약재로 쓰여 온 여러해살이 버섯이에요. 민간요법뿐만 아니라 국내외 연구에서도 그 약효가 입증되었죠, 특히 항암 효과에 대한 연구가 상대적으로 더 많이 진행되었는데요. 상황버섯에는 베타글루칸, 프로테오글리칸, 미네랄, 비타민, 아미노산 등 다양한 영양 성분이 풍부한데, 이 중에서도 베타글루칸과 아미노산이 건강에 특히 좋은 영향을 준다고 알려져 있어요. 예로부터 한방에서는 상황버섯을 귀한 약재로 여겨왔고요. 동의보감, 본초강목, 중약대사전 등 … 더 읽기
캐슈넛은 옻나무과에 속하는 캐슈나무에서 나는 견과류로, 중앙아메리카와 남아메리카 열대 지역이 원산지이며, 특히 서인도제도에서 많이 자랍니다. 인도는 캐슈넛을 가장 많이 수입하는 나라입니다. 많은 사람들이 캐슈넛의 부드러운 향과 고소한 맛, 이 견과의 적당히 단단한 식감을 좋아합니다. 최근에는 캐슈넛이 건강에 좋은 여러 성분을 가지고 있다는 사실이 널리 알려지면서 소비가 점점 늘어나고 있습니다. 캐슈넛 효능 1. 심혈관계 건강 캐슈넛에 … 더 읽기
들깨와 들기름은 우리 삶에서 빼놓을 수 없는 음식 재료 중 하나에요. 오랫동안 우리는 이를 다양한 방식으로 즐겨 왔죠. 서구에서는 한동안 들기름을 공업용으로 활용했지만, 최근 들깨의 효능이 널리 알려지면서 들깨와 들기름에 대한 관심이 급증하고 있어요. 들깨는 우리나라뿐만 아니라 중국과 일본에서도 널리 퍼져 있어요. 하지만 들깨를 식용으로 다양하게 활용하는 건 우리나라가 유일해요. 집집마다 주방에 하나씩은 있을 정도니까요. … 더 읽기
요즘에는 주로 건강식으로 보리를 찾지만, 옛날에는 생활에 없어서는 안 될 중요한 곡식이었어요. 쌀이 부족했던 시절, 많은 가정에서 봄이 되면 쌀이 떨어져, 다시 쌀로 채우기까지 가을을 기다려야 했습니다. 이럴 때, 가을에 파종해 여름에 수확하는 보리가 큰 역할을 했지요. 하지만 봄에 쌀이 떨어지고, 보리 수확까지는 시간이 조금 더 필요해서 때로는 아직 덜 익은 풋보리를 수확해 먹기도 했답니다. … 더 읽기
팥은 우리 삶에 깊숙이 자리 잡은 익숙한 곡물입니다. 단팥빵에서부터 시작해 겨울철 길거리에서 흔히 볼 수 있는 김이 모락모락 나는 붕어빵, 팥죽, 떡, 그리고 여름에는 시원한 빙수에 이르기까지, 팥은 다양한 요리에서 유용하게 활용됩니다. 이렇게 많은 사람들에게 사랑받는 이유는 그만큼 팥이 가지고 있는 매력 때문이겠죠. 하지만, 팥의 용도는 요리에만 국한되지 않습니다. ‘적소두’로도 알려진 이 곡물은 한방과 민간요법에서도 … 더 읽기
엉겅퀴는 국화과 식물로 한국, 일본, 중국 북동부에서 자라는 여러해살이풀이에요. 가시나물이라고도 불리며, 오랫동안 정력을 보강하는 약재로 사용돼 왔죠. 한방에서는 엉겅퀴를 ‘대계’라고 부르는데, 동의보감에 따르면 대계는 성질이 평하고 피를 맑게 하며, 어혈을 풀고 출혈을 멎게 해준다고 기술하고 있어요. 과거에는 간 건강을 위한 약재로도 쓰였다고 하는데요. 대체로 엉겅퀴의 어린순은 데쳐서 나물로 먹거나, 말린 뿌리와 잎을 달여서 차로 마시기도 … 더 읽기
마카는 페루의 안데스 고산지대에서 자라는 식물이에요. 필수 아미노산 18가지를 비롯해서 미네랄, 비타민 31가지가 듬뿍 들어 있는 천연 자양강장식품으로서 기력을 채워주는 데 굉장히 좋다고 알려져 있어요. 여러 색깔이 있는 마카 중에서도 ‘블랙마카’라 불리는 검은색 마카가 특히 원기 보충에 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있고, 많은 사람들이 이를 보충제 형태로 섭취하는 편이에요. 옛날에는 잉카 전사들이 더 강해지고, 전투력을 … 더 읽기
글루타민은 우리 몸에서 중요한 역할을 하는 아미노산이에요. 사실, 글루타민은 우리 몸 안에서 가장 많이 발견되는 아미노산 중 하나이기도 한데요. 글루타민은 주로 근육 조직에서 많이 만들어지는데, 단백질의 구성 요소로서, 세포의 성장과 기능을 돕는 조건부 또는 준필수 아미노산에 속한답니다. 글루타민은 크게 L-글루타민과 D-글루타민, 두 가지로 나뉘어요. 보통 우리가 건강 보조 식품으로 섭취하는 건 L-글루타민이고요. 글루타민이 많이 함유된 … 더 읽기