마트의 견과류 코너에 가면 항상 제발길을 끌어당기는 것이 하나 있어요. 부드러운 노란색 껍질이 조개처럼 살짝 열려 있고, 그 안에는 연두색 열매가 살포시 자리 잡고 있는데, 그건 바로 ‘피스타치오’죠. 손에 집어 들어 냄새를 맡아보면 다른 견과류와는 확실히 다른, 마치 허브향 같은 냄새가 또 다른 유혹을 합니다. 하지만 피스타치오의 매력은 겉모습만이 아니에요. 맛도 좋고 건강에도 좋은 훌륭한 … 더 읽기
잣은 예로부터 자양강장에 좋은 귀한 식품으로 여겨져 왔어요. 수정과에 띄우기도 하고, 떡 위에 얹어 먹기도 하며, 기운이 떨어졌을 때는 잣죽으로 몸을 보하는 오랜 전통도 있죠. 잦은 대체로 큰 잔치나 환자를 위한 특별식으로 여겨졌는데요. 약재로서의 활용 가치도 워낙에 높다 보니 한방에서는 잣을 ‘해송자’라고 해서 손발 저림이나 어지럼증, 기운이 떨어졌을 때 유용하게 활용했다고 해요. 무엇보다 잣은 자양강장에 … 더 읽기
세계 음식재료 1001가지 중에서도 꼭 먹어봐야 할 인기 있는 과일, 깔라만시를 알고 계신가요? 요즘 다이어트 식품으로도 많은 주목을 받고 있는데요. 깔라만시는 동남아시아가 원산지인 운향과의 식물로, 아이스티나 샐러드, 아이스크림 등 다양한 음식에 사용되고 있어요. 라임과 비슷한 새콤한 맛이지만, 조금 더 쌉쌀한 맛이 특징이죠. 8월 중순부터 10월까지가 제철이며, 필리핀에서는 신이 주신 선물로 여겨질 만큼 많은 사랑을 받고 … 더 읽기
혹시 여러분은 “약방의 감초”라는 말을 들어보셨나요? 보통은 어디에나 잘 어울리는 것을 뜻하는데, 감초가 한약에서 그런 역할을 한다고 하죠. 이 말이 담고 있는 또 다른 의미는 그렇게 필수적이지 않다는 건데, 생각해 보면 필수는 아니지만 어디에나 쓰인다는 건 그 자체로 중요한 이유가 있을 거예요. 실제로 감초는 한약재 중에서도 가장 널리 사용되는 약재 중 하나에요. 다른 약재들의 부작용을 … 더 읽기
혹시 ‘당귀’라는 한방 약재에 대해 들어 보셨나요? 우리 조상들은 수천 년 전부터 당귀를 ‘혈(血)의 보약’으로 여기며, 다양한 건강 문제를 치료하기 위해 활용해 왔어요. 현대 사회에서도 스트레스와 불규칙한 생활로 인해 몸과 마음의 균형이 깨지기 쉬운데, 당귀는 바로 이런 문제들에 대한 자연스러운 해결책을 제공할 수 있는 약재로 알려져 있죠. 당귀는 한방에서 오랫동안 사용되어 온 약재로서, 그 효능과 … 더 읽기
건강과 웰빙에 대한 관심이 높아짐에 따라 자연에서 얻을 수 있는 슈퍼푸드에 대한 수요가 증가하고 있어요. 그 중에서도 마누카꿀은 그 특별한 효능으로 많은 사람들의 주목을 받고 있는데요. 마누카꿀은 뉴질랜드의 마누카나무 꽃에서 얻은 벌꿀을 말해요. 다른 꿀과 성분이 비슷하기는 하지만, 마누카꿀에만 있는 독특한 성분이 있죠. 바로 렙토스페린, 메틸글리옥살, 디히드록시아세톤이 그것들인데, 이 성분들의 약리적 작용 덕분에 마누카꿀은 전 … 더 읽기
산양유 단백질은 산양의 젖에서 나온 단백질로, 단백질을 비롯해 미네랄, 비타민 등 40가지가 넘는 영양소가 풍부하게 들어 있어요. 특히 100g당 단백질이 3.6g이나 되는데, 이는 모유보다 3배 많은 양을 자랑하죠. 산양유 단백질은 단백질이 풍부하면서도 유당 함량이 낮아서 위가 약한 유아나 유당 불내증이 있는 사람, 그리고 소화 기능이 약한 중장년층도 부담 없이 섭취하실 수 있어요. 심지어 미국 의학저널에서는 산양유를 가장 완벽한 음식 중 하나로 언급할 정도로 소화 흡수율이 뛰어난 것으로 알려져 있거든요. 그럼 … 더 읽기
나이가 들면서 많은 분들이 겪게 되는 관절 통증, 특히 무릎이 쑤시거나 계단을 오르내리기 어렵고, 운동 후 회복이 오래 걸리는 등의 문제는 관절 건강이 악화되고 있음을 알리는 신호일 수 있어요. 이런 불편함을 겪고 계신 분들에게 글루코사민의 섭취가 좋은 대안이 될 수 있는데요. 글루코사민은 관절의 윤활을 돕고 연골을 재생시키는 데 도움을 줄 수 있으며, 여러 연구를 통해 … 더 읽기
검은색 음식이 건강에 특히 좋다는 말이 있어요. 검은콩, 검은깨, 블랙베리 같은 것들 말이에요. 이 모든 검고 건강에 좋은 음식 중에서도 특별한 게 바로 흑마늘인데요. 흑마늘은 마늘을 특별한 조건에서 숙성시켜 얻어진 검은 색의 마늘이에요. 검은콩이나 어두운 포도처럼 원래부터 검은 색은 아니에요. 우리가 요리에 자주 쓰는 그 마늘을 적정한 온도와 습도에서 숙성시켜 만들어진 거랍니다. 이 숙성 과정을 … 더 읽기
우리가 사는 현대 사회는 정말 바쁘죠. 그 속에서 자칫 건강을 소홀히 하기 쉬운데요, 면역력이 떨어지거나 만성적인 피로, 스트레스를 느끼는 건 많은 사람들의 공통된 고민일 거예요. 이런 문제들을 자연스럽게 해결하고자 하는 분들에게 차가버섯이 좋은 대안으로 떠오르고 있는데요. 전통 의학에서 오랫동안 사용되어 온 차가버섯은 자작나무에 기생하며, 시베리아나 북아메리카, 북유럽 같은 고위도 지역에서 자라는 귀한 약용 버섯이에요. 이 … 더 읽기