스테비아는 에리스리톨과 함께 설탕 대체재로 널리 사용되는 인기 있는 감미료입니다. 최근 우리나라에서는 스테비아를 이용한 농법으로 재배된 고당도의 토마토나 수박이 큰 인기를 끌고 있는데요. 그러나 스테비아가 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구 결과도 있기에 주의가 필요한 부분도 존재합니다. 이 글에서는 스테비아 부작용에는 무엇이 있는지 자세히 알아보도록 하겠습니다. 스테비아란? 천연 허브로서 달콤한 맛을 내는 스테비아는 국화과에 … 더 읽기
운동 애호가들 사이에서 널리 알려진 운동 보조제 중 하나인 크레아틴은 국내에서 건강기능식품으로 인정받은 근육의 효율을 최대한으로 높여주는 대표적인 성분입니다. 크레아틴은 질소를 함유한 유기산으로, 척추동물의 몸 안에서 자연적으로 생산되어 골격근에서 에너지원으로 활용됩니다. 간단히 설명하면, 크레아틴은 아미노산으로 이루어진 펩타이드 화합물로서, 근육 운동 시 에너지를 생성하는 화학 물질이라고 할 수 있습니다. 우리 몸 안의 크레아틴의 대부분(95%)은 골격근에 저장되며, 나머지 5%는 혈액이나 뇌에 존재합니다. 크레아틴이 우리 몸에 미치는 영향은 고강도 또는 단기간의 운동 중에 크레아틴 인산이 우리 몸의 주요 에너지원인 ATP(아데노신 삼인산)로 변환되는 과정에서 시작됩니다. 물론, 크레아틴은 단백질이 아니기 때문에 근육 합성에 직접적으로 관여하는 … 더 읽기
현대 사회는 영양 과잉의 시대라고 하지만, 실제로 많은 사람은 비타민과 미네랄의 결핍을 겪고 있습니다. 이는 실질적으로 영양 과잉이 아니라 칼로리 과잉의 결과입니다. 단순히 “잘 먹고, 잘 자고, 운동하기”라는 조언 대신, 현대인에게 필요한 영양소를 적절하게 공급하는 것이 중요합니다. 특히 일상에서 지속적인 피로를 느끼는 40대라면 코엔자임 Q10 부족을 점검해 볼 필요가 있습니다. 네이버 데이터를 바탕으로 한 뉴트라덱스의 … 더 읽기
홍시는 단맛을 위해 오랫동안 익힌 감을 말합니다. 손으로 세게 쥐면 터질 것 같은 무른 질감을 갖고 있는 이 과일은 과육과 껍질의 색깔이 일반적인 감보다 더 진하고, 감에 비해 열량 역시 조금 더 높은 편입니다. 홍시는 단감에서 느낄 수 있는 단맛보다 더 진하게 나기 때문에 주로 시원한 상태에서 먹거나, 디저트 등에 활용해서 먹곤 하는데요. 오늘은 홍시의 … 더 읽기
장마철인 6월 말에서 7월 초가 되면 많은 사람은 노릇노릇하게 구워진 김치전과 함께 시원한 막걸리를 즐기곤 합니다. 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 밀가루 등의 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술을 말합니다. 막걸리는 발효 과정에서 ‘고두밥’이라고 불리는 찌꺼기가 가라앉고, 맑은 청주가 술독 위로 떠오를 때 이를 떠내고 고두밥을 걸러낸 다음 물과 섞으면 완성되는 우리나라 전통술 중 하나입니다. 막걸리는 막 걸러낸 술이라고 하여 이러한 이름이 붙여졌으며, 은근한 단맛과 감칠맛, 청량감을 가지고 있습니다. 특히, … 더 읽기
우엉은 독특한 향과 아삭아삭한 식감을 가지고 있어 우리나라에서 오랫동안 사랑받아 온 식재료입니다. 맛은 고소하면서 식감은 쫄깃한 것이 특징이며, 과거에는 이뇨제와 해독제로 쓰이기도 했습니다. 다양한 요리에서 우엉의 활용도는 꽤 높습니다. 길게 썬 우엉은 김밥 속 재료로 인기가 많긴 하지만, 전골이나 찌개에 넣어 먹어도 좋고, 이 외에 볶음, 조림, 무침, 샐러드, 튀김 등 다양한 요리에도 곧잘 어울립니다. 이런 우엉은 식재료로서 높은 가치를 가지고 있지만, 건강을 위한다면 차로 마시는 … 더 읽기
영지버섯은 상황버섯, 차가버섯 등의 약용 버섯처럼 효능이 좋기로 소문난 버섯 중 하나입니다. 이 버섯은 건강상의 이점이 뛰어나 예로부터 신비의 약초 또는 불로초라 불리며 영약으로 익히 알려져 왔습니다. 영지버섯은 인체에 꼭 필요한 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 인 등의 미네랄, 비타민을 비롯해서 베타글루칸, 트리테르펜, 펩티도글리칸 등 강력한 생리활성물질을 다량으로 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 이에 따라 다양한 방식으로 … 더 읽기
녹두는 콩과에 속한 한해살이풀로, 원산지는 인도입니다. 녹두는 예로부터 100가지 독을 치유하는 천연 해독제로 불려 왔을 만큼 해독 능력이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 이 콩은 우리 식탁에 올라왔던 주요 곡물 중 하나로서, 잔칫날이면 빠지지 않고 등장했던 녹두빈대떡부터 청포묵까지, 이 밖에도 녹두로 만든 죽, 차, 술, 떡고물, 칼국수 등 다양한 용도로 활용되었는데요. 그렇다면 이 콩을 섭취했을 때 … 더 읽기
샤인머스켓은 청포도의 일종으로, 일본에서 다양한 종류의 포도를 인공 교배하여 만든 품종입니다. 샤인머스켓은 우리가 일상에서 흔하게 먹는 일반 포도보다 당도가 높고 산도가 낮은 것이 특징인데요. 일반 포도의 당도가 14~16브릭스라고 한다면, 샤인머스켓은 평균 당도가 17~22브릭스로 일반 포도보다 높고, 산도는 1~2브릭스 정도로 낮습니다. 샤인머스켓은 껍질째 먹을 수 있을 뿐만 아니라 아삭아삭한 식감이 매력적인 품종 중 하나로서 씹을수록 망고 향이 난다고 해서 망고 포도라고도 불립니다. 샤인머스캣은 높은 당도에 비해 칼로리가 100g 당 약 60~70kcal로, 한 송이에 약 300~400kcal로 그렇게 낮지는 않지만, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸에 다양한 이점을 제공합니다. 샤인머스켓 효능 1. 면역력 증진 건강의 최전선에서 면역기능의 원활한 기능은 매우 중요합니다. 샤인머스켓에는 항산화 성분인 … 더 읽기
가을 제철 음식인 토란은 감자와 유사한 형태를 지니고 있지만, 감자보다 더 쫄깃하고 부드러운 식감을 가지고 있습니다. ‘토란'(土卵)이라는 이름은 땅에서 자라는 ‘알'(卵)이라는 의미에서 유래했습니다. 토란은 알뿌리를 비롯한 토란대(토란 줄기)와 잎 모두 식용으로 사용되며, 그 효능이 뛰어나 약재로도 활용됩니다. 토란의 제철은 9월과 10월로, 인도, 인도네시아, 하와이 등 따뜻한 지역에서 잘 자라는 뿌리 작물입니다. 감자, 고구마에 이어 많이 … 더 읽기